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针对本次结合查抄中发觉的问题,工做小组将系统梳理并构成书面整改看法,同步下达责令整改通知书。后续将持续整改落实环境,确保各项问题闭环办理,为亚沙会营制平安、靠得住的餐饮情况。
本次结合步履共出动12人次,采纳分组查抄体例,由酒店餐饮工做人员共同,严酷按照食物平安相关操做规范及《食物平安查抄表》,共对酒店十个出餐点位进行全方面食物平安风险评估。沉点环绕三防设备、情况卫生、设备设备运转、食物原辅料索证索票、餐器具消毒保洁、生熟区分、留样办理等方面进行查抄,确保查抄工做无死角。
各工做小组按照亚沙会餐饮时间放置,对食物成品运输东西的选择、电梯分类利用、运输线规划等提出优化建议,力图缩短成品运输时间、实现运输线公用,最大限度降低交叉污染风险。
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