紧扣节日餐饮消费特点，此次专项查抄聚焦焦点消费区域，大型餐喝酒店、收集订餐商户为沉点监管对象。法律人员通过实地核查、现场问询、查阅台账等体例，细致核验餐饮运营单元从体天分、从业人员健康证明、食材进货索证索票及进销货台账记实等环境，并深切后厨操做间、食材仓库、餐饮具清洗消毒间等环节区域，对食物加工制做流程、餐饮具清洗消毒规范、“三防”设备配备及利用环境开展全面详尽查抄。查抄中，法律人员“监管排查取普法宣传”同步推进，连系现场查抄发觉的问题，向餐饮运营者沉点解读《中华人平易近国食物平安法》、《安徽省餐饮操做规范》等法令律例，指导运营者树立“、守法运营”，盲目落实食物平安从体义务。
